Carlos und seine Frau eröffneten im Oktober 2013 das Carlos in Lünen. Oliver Liebeck und sein Team Timbercraft wurden für den Innenausbau beauftragt und sollten das Thema "Portugal als große Seefahrer- und Entdeckernation" verwirklichen.
Der Gast des Restaurants betritt die Gastronomie und steuert direkt auf das Achterdeck, welches das Herzstück des Schiffes ist, zu. Rechts vorbei an dem Schiff passiert der Gast die alte Hafenstadt, die Oliver Liebeck und sein Team Timbercraft, aus historischen Bauteilen, Türen, Fenstern und verwittertem und vergrautem Altholz geschaffen haben, bis er über den Bug an Bord gehen kann um sich dort einen Platz auszusuchen. Weitere Tische aus Altholz Fichte befinden sich an der linken Seite des aus Altholz Eiche gebauten Schiffes.
Innovativ